Pollo en Ximbo
-Pollo envuelto en una penca de maguey con nopalitos y cueritos puede estar acompañado de una pieza de cerdo (Chamorro, Trozo de Costilla,o /y pierna )
Cerdo a la barbacoa
- Cerdo marinado con salsa de diferentes chiles, cocinado en el horno de suelo.
Pollo a la barbacoa
-Pollo marinado (picosito) vienen con nopalitos y se mete al horno junto con el borrego.
Cerdo en carnitas
- Cerdo preparado tradicionalmente cocido en un cazo.
Quesadillas
-Guisados de Quelites, huitlacoche, flor de calabaza, champiñones
- queso tipo Oaxaca
Listos para preparar unas deliciosas
quesadillas.
Arroz
- Rojo, (con jitomate)